CARPACCIO DI ZUCCHINE NOVELLE AL BASILICO

Ingredienti:

• 3 zucchine novelle
• Il succo di 2 limoni
• 4 cucchiai di olio
• Origano secco
• Peperoncino in polvere
• Una decina di foglie di basilico fresche
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Lavare le zucchine, spuntarle, affettarle sottilmente e disporle a strati in un piatto da portata.

In ogni strato mettere un pizzico di sale, una presa di origano, una di peperoncino, una di pepe macinato al momento e le foglie di basilico spezzettate.

Mescolare in una ciotola il succo di limone e l'olio ed emulsionare con una forchetta.
Irrorare in modo uniforme il carpaccio di zucchine con la citronette.

Riporre in frigo il piatto, coperto con pellicola da cucina, per almeno un'ora.