STELLINE DI PARMIGIANO

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 50 g parmigiano
• Sale
• 90 g burro a pezzetti
• 1 uovo codice 0
• 20 g di acqua

Preparazione:

Lavorare la farina, il sale e il burro (morbido) in una ciotola, con le dita, fino a quando il burro non sia stato assorbito dalla farina.
Aggiungere l’uovo e l’acqua e impastare. Quando la pasta sarà omogenea, avvolgerla con della pellicola e metterla a riposare in frigo per 2 ore.

Stendere con il mattarello la pasta tra due fogli di carta da forno e ricavarne le stelle. Riporre in frigo per 15’.

Successivamente prelevare (spolverare con altro parmigiano) infornare fino a doratura (circa 15 minuti a 180 gradi).